1.酸菜切丝，
2.小葱切葱花
3.酥肉切块，小米辣切段
4.冷锅热油下姜炒香
5.中火下入酸菜翻炒
6.下入小米辣翻炒
7.下入酥肉翻炒均匀
8.加入适量水，烧开后，放入盐、生抽，煮2-3分钟
9.放入鸡精和葱花，关火，翻拌均匀
10.装盘点缀一点葱花即可
用料
小酥肉
一小碗
酸菜
一小碗
黄豆芽
一小碗
葱姜蒜
适量
干辣椒皮
适量
麻椒、花椒
各5粒
八角
1粒
葱
1根
姜
2片
盐、鸡精、白胡椒粉
适量
油
适量
步骤 1
热油，爆香葱姜蒜片、花椒和麻椒、辣椒皮、八角，倒入酸菜继续翻炒。倒入2大碗水煮开。
步骤 2
煮15分钟左右，将酸菜和各种调料的香味煮出来，加适量的盐和鸡精、白胡椒粉调味。倒入小酥肉和黄豆芽，继续煮10-15分钟。
步骤 3
出锅前可以滴几滴香油，加一小勺白糖。撒点葱绿或香菜，装盘！
