烤蛋糕时为什么要加点白醋 起什么作用的呢（做蛋糕为什么要滴几滴白醋）

　①、中和蛋白的碱性；

　　②、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；

　　③、增加制品的韧性，使产品更为柔软。