笋干上面的黄色颗粒是发霉了吗（怎么判断笋干发霉了）

阅片达

不一定是发霉了。

因为，竹笋里面有竹白，晒干后会出现一层黄色物质，这是一种正常现象，并非发生变质，因此笋干泡后发白可以吃。但也要进行辨别，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素

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