泥鳅是一种杂食性鱼类，它们可以吃多种食物来快速生长。泥鳅最快长大的食物包括浮游生物、水生昆虫、小型甲壳动物、水生植物等。
浮游生物如浮游动物和浮游植物是泥鳅的主要食物之一，它们富含丰富的营养物质，有助于泥鳅的生长和发育。此外，泥鳅也会吃一些底栖生物，如蠕虫、水蚯蚓等。综上所述，泥鳅吃浮游生物和底栖生物是它们生长最快的关键。
泥鳅吃饲料还有昆虫长的比较快，虽然泥鳅也吃水草类的植物，但是对泥鳅的成长没有什么好处，所以不会加快它的成长。
泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，生命力强，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食习广杂，繁殖力强。栖息于静水的底层和有腐殖的淤泥中，喜在底层活动。夜晚出来觅食，以昆虫、扁螺、水草为主食，也食腐植质。
在人工饲养时，可投喂麦麸、米糠、花牛饼、豆饼、菜饼及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。 泥鳅饲料主要有蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫、螺、蚌和小鱼虾等。其中，蚯蚓是泥鳅、黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61%，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率高，有利于泥鳅、黄鳝的生长发育，是饲料的最佳选择。
