1、直接拿汤勺撇出来那些沫。
2、放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。 还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。
油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况：
1、油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。
其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
2、油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。
豆油有沬是里面有水分跟杂质，烧热后放在盆显沉淀后，在慢慢的将油倒入溶器中，以后做饭食用时就不会有沬啦，在热油时切记不要用大火，那样容易将底油烧糊要用中小火烧，或使用盆放在烧好热水的蒸锅里热透后再冷却即可油渣分离，沬沬自然就消失啦，赞同我的说法请鼓励一下吧????
