因为牛蛙皮本身有很多的寄生虫，如果处理不当可能会影响人们的健康，但经过彻底清洁和处理后牛蛙皮可以食用，牛蛙皮是一种高蛋白、低脂肪的食品，摄入人体后能迅速补充人体丰富的胶原蛋白，不仅能起到美白作用，还能消除面部色素沉着。
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牛蛙是一种营养价值比较丰富的蛙类，牛蛙皮也是可以吃的。 牛蛙皮属于一种高蛋白、低脂肪的食物。
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一般来说当吃牛蛙时，牛蛙的皮会被剥去并扔掉，事实上牛蛙皮是无毒的，还富含胶原蛋白、维生素、钙、磷等营养素，因此牛蛙皮可以食用。
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但牛蛙中含有寄生虫、细菌等，存在安全隐患，若不彻底加热，寄生虫、细菌极有可能进入人体，危害人体健康。
