1、原料：
苦瓜切成6—8厘米长，掏空囊；
鱿鱼、香菇用开水泡浸后剁碎；
将猪肉按肥3瘦7比例剁成肉馅；
糯米（用水泡浸一个小时）与猪肉比例大约5:5；
排骨一斤剁块。

将鱿鱼、香菇、糯米、盐和肉馅搅拌成馅；用手将馅填进苦瓜里面；将排骨放进高压锅里，放少许水；将酿好的苦瓜一层层摆放好；盖上盖子用中火15分钟左右，大功告成！

1，提前一晚泡好糯米，这是关键一步，其他东西提前2小时泡软。
2，苦瓜切3公分长，掏空，太短容易漏出。虾米干贝要辗散切小。
3，起油锅，按次序加入香菇，干贝，虾米，糯米，炒5分钟，再加入蚝油炒3分钟即可。
4，把炒好半生熟的馅料塞进苦瓜里，两头都要塞紧抹平。锅底先垫好猪骨，这样苦瓜会更香甜，没有也可以不用，苦瓜头和苦瓜尾放锅底，中间节放上面。电高压锅加一碗水，煮15分钟。
