香菜对土壤的要求并不高，一般的园土就可保证它正常生长。但是想要香菜萌发率更高，生长速度更旺盛，建议配制松软、肥沃的土壤栽培。可在园土中掺杂适量的腐殖土，花盆最好选稍微大些的。
香菜种子最好选小叶品种，香味更浓郁，并保证颗粒饱满、新鲜。先将香菜种子的表皮戳破，然后放在清水中浸泡，让种子吸饱水分，大概浸泡24小时即可。或者先将香菜种子搓破，然后放在温水中浸泡6小时。
香菜种子的种植方法很简单，处理好的种子可直接撒播，均匀的撒在土壤表面，并覆盖一层细土就行。香菜种子喜欢在稍微冷凉的环境下生长，最好控温在15℃左右，温度低在盆土表面覆盖薄膜，适当保温，这样香菜种子才可更好的萌发，也可提高发芽率。
1、选择土壤
在阳台栽种香菜时需要选择合适的盆土，一般可以选择较大的泡沫盒子作为栽种容器，选择有机质含量较为丰富、土质较为疏松的花园土或者腐殖土作为栽种土壤。同时在栽种前需要在泡沫盒子底部炸出一些小孔便于排水。
2、处理种子
在栽种香菜前为了提高种子的存活率，可以对种子进行适当的处理。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的健康种子，然后可以将种子放在水盆中，同时向水盆中倒入适量的清水，浸泡三小时后取出进行播种。
3、进行栽种
在播种香菜时，需要在土壤中挖出一条土沟，然后将处理后的种子直接播撒在土沟中，并且使用适量的细土掩埋。同时为了让香菜种子更好的适应环境，可以向土壤中浇灌矿物质丰富的水分，浸湿全部的土壤。
4、后期养护
在后期养护香菜时，可以为香菜提供腐熟的有机肥，提高植株的生长速度，也可以为香菜提供充足的光照，让植株可以正常的进行光合作用，还可以对香菜进行适当的修剪，剪去植株生长过密的枝叶，提高植株间的通风性。
