用餐前，用柔和的动作展开餐巾，不要太用力或摇晃餐巾。先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前，也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置。
用餐中，餐巾可以预防调味汁滴落，弄脏衣物，但最主要功能还是擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯。如果需要擦汗或擦餐具，应该选择纸巾等其他用品。
桌上的餐巾不要一入座就马上打开，通常需等待餐厅服务生帮你把它打开、铺好，或者大家入座稍定后，等主人招呼大家开始用餐时，再跟随主人把餐巾打开铺好。
餐巾可擦嘴，不可擦汗，也不可以用来擦拭餐具、酒具，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过，这样做无论对主人或餐厅都是不礼貌的。
