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普洱生茶是如何制作的呢(普洱生茶制作工艺流程简单说明)

普洱生茶是如何制作的呢(普洱生茶制作工艺流程简单说明)

更新时间:2024-04-06 17:21:32

普洱生茶是如何制作的呢

挑选新鲜翠绿的叶片或嫩芽,放在簸箕里,放在阴凉通风处两个小时,把水汽晾干。

将水汽晾干的茶叶放置于250度至300度的热锅中快速翻炒,使其受热均匀而不过度受热至水分蒸发一半。

当杀青的茶叶变得柔软,水分在50%以上时停止受热,放置于常温环境中反复揉捻。

将揉捻好的茶叶堆积存放,开始发酵过程,让其更好地酝酿香味,发酵好的茶叶平摊晾干即可。

生茶是如何制作做出来的,生茶的制作方法!

  广义上说,晒青毛茶经过紧压成型后,即成为我们市面上看到的普洱生茶茶饼。从晒青毛茶到紧压生茶的这个过程,相对来说要比制作普洱熟茶简单。但车智屏说,这个所谓的简单,其实也颇为复杂,原则上说制作生茶与熟茶的原料是一样的,都是晒青毛茶,但在原料的挑选上,讲究可就大了,也不是一两句话能说得清楚的。

  车智屏举例说,晒青毛茶一般都是厂家从茶农那里收购,而从鲜叶到晒青毛茶这个过程厂家是无法控制的(当然一些大厂有自己的机器杀青设备,这个就另当别论了,我们所说的是传统普洱茶的工艺),就算是一棵古茶树上采下的鲜叶,不同的人用铁锅茶青,出来的毛茶品质都是可能不同的。这就需要经验丰富的人

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