甘肃油饼子是甘肃省传统的小吃之一，口感香脆，外酥里嫩，是很多人喜欢的美食。以下是甘肃油饼子的正宗做法：
所需材料：
- 面粉500克
- 温水250毫升
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌成面团。
2. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布饧面30分钟左右。
3. 将饧好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
4. 在饼皮上刷一层薄薄的食用油，撒上适量盐，再将饼皮卷起来，捏成圆形饼状。
5. 热锅凉油，放入饼子，用小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 揉面团时要注意水的用量，面团太硬容易影响口感，太软则容易破裂。
2. 擀饼皮时要均匀，厚度要适中，否则煎出的饼子口感会不一致。
3. 煎饼子时要用小火，否则易糊焦。
以上就是甘肃油饼子的正宗做法，希望对你有帮助。
发面加碱搓用，做里油，做成写个小圆饼，五成油下锅炸
