1、用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。
2、用电吹风吹，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。
3、取少许蜂蜜倒入空矿泉水瓶内，扭紧瓶盖，用力摇一分钟左右，瓶内蜂蜜如若变成泡沫状，此时可以明显感觉到瓶子被气体胀得满满的，此为真蜂蜜；如瓶内少许蜂蜜无太大变化，此为掺有蔗糖的蜜
养蜂人采冬蜜，一定要选择天气晴朗气温高的中午时间，快速抖蜂，快速取蜜，尽量在太阳快落山，气温下降前，停止取蜜工作。其他季节取蜂蜜，应该选择天气晴朗的早晨时间，提前做好取蜜准备，天亮后直接进行取蜜，这样能够减少水蜜的摇取。
2、采蜂蜜的量
蜂蜜的取多取少，要根据外界的蜜源情况和天气情况，有计划地进行。通常在大蜜源植物初期流蜜时，可以多取蜂蜜。中初流蜜时，要大量取尽蜂蜜。末期流蜜时，要留下口粮少取蜂蜜。其实取蜂蜜的量，还要考虑季节变化和天气情况。在蜜蜂度夏前期和越冬前期，必须要留足口粮，让蜜蜂安全度过艰难的时期。在连续降雨或降温天气来临时，要停止取蜜计划，留下一定量的蜂蜜，让蜜蜂走过这段不良天气。
