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炒粉丝仙贝做法(鲜贝炒粉丝的家常做法大全)

炒粉丝仙贝做法(鲜贝炒粉丝的家常做法大全)

更新时间:2024-07-08 17:11:14

炒粉丝仙贝做法

做法步骤

步骤 1

扇贝去掉胃、腮、肠线后清洗干净(大约只剩下一半了),粉丝开水烫几分钟后过凉水,再剪短,蒜拍一下切末。

步骤 2

爆香一半的蒜末,扇贝倒进去翻炒,调入生抽、蚝油、料酒炒到稍微有点缩水。

步骤 3

再倒入粉丝,调入盐,放入剩下的一半蒜末,因为干就加了点水。泡过的粉丝基本已经熟了,入个味就行了。

步骤 4

这个菜其实炒起来挺快的,几分钟,就是收拾扇贝的时候费时间。

炒粉丝仙贝是一道常见的家常菜,制作简单方法多样。以下是其中一种做法,供您参考:

所需材料:

1. 荞麦粉丝 150克

2. 鸡蛋 2个

3. 虾 6只

4. 香葱 适量

5. 姜 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

步骤:

1.将荞麦粉丝放入开水中浸泡15分钟左右,直到软化,然后冲洗干净控水备用。

2.将虾去壳去虾线备用,用刀背轻轻拍打一下,使虾身扁平。(这一步可以使虾熟透得更快)

3.将葱、姜切末备用。

4.打入两个鸡蛋,加入盐、胡椒粉,搅拌均匀,热锅凉油把鸡蛋倒入锅中,轻轻煎熟,翻面再煎一下。

5. 再把煎好的鸡蛋放到切成丝的荞麦粉丝中,然后用厨刀切成小段备用。

6.锅中倒入适量的油,加入葱姜末炒香。

7.加入虾仁,炒变色后加豆瓣酱,炒出红油后加入荞麦粉丝、鸡蛋丝,翻炒均匀。

8.加入少许生抽和盐,继续翻炒一下即可。

9.最后撒上适量的香葱末,炒匀即可。

注意事项:

1.荞麦粉丝要用开水浸泡至软化,否则太硬的粉丝不好入味。

2.炒虾仁前可以放一些料酒去腥味。

3.鸡蛋丝要先煎好再切,这样比较不容易散。

4.炒粉丝时火候不要过高,否则粉丝容易糊炒干。

5.口味可根据个人喜好适当调整。

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