炸仙贝的做法和配方（旺旺仙贝的做法及配方）

食材：

鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量。

炸鲜贝的方法：

1、鲜贝里加入胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟；

2、碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀；

3、锅中油温烧至6成热，将鲜贝放入油锅中炸，炸至变色外表凝固，一个一个浮起，捞出；

4、待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，炸至金黄色即可。