香菇水饺馅儿可以先把金针菇放进锅里面煮一下，然后过凉水，老鼠然后再剁碎，也可以再放一些自己喜欢吃的配菜，然后放调料，生抽蚝油，然后放十三香，一些饺子粉盐鸡精调味就可以了，这样做出来的金针菇水饺真的是味道是非常的鲜美，而且是非常的好吃
金针菇、肉馅、韭菜、葱、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、姜粉、香油、盐、食用油、花椒、面粉、温水。
1、准备好金针菇和韭菜，韭菜就是调色起味，作用，不用放太多，不过爱吃韭菜的可以多放些。
2、肉馅里放蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，葱切末，倒入，少许五香粉，胡椒粉姜粉和适量盐，香油，把所有调料放好后把肉馅调拌均匀。
3、这是拌好的肉馅，腌制一下入味。
4、金针菇和韭菜切末和肉馅放到一起。
5、锅中放油，放少许花椒粒，炸香后捞出。
6、把热油泼到馅料里，在放适量盐和香油调味拌匀即可。
