毛豆烧鲫鱼最正宗的做法（红烧鲫鱼毛豆最正宗的做法）

材料：鲫鱼、毛豆米、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香醋、葱、干辣椒、鸡精、姜、蒜。

做法：1、鲫鱼去内脏洗净。

2、毛豆米洗净。

3、姜蒜、干辣椒切好备用。

4、锅中放油烧至六七成热后放入鲫鱼、煎至两面金黄色。

5、用锅铲轻轻将鲫鱼推至一边、放入姜蒜干辣椒爆香。

6、加料酒、生抽、老抽、香醋。

7、加入开水、加点盐。

8、放入毛豆米，加盖焖煮至汤汁浓稠。

9、加少许鸡精调味，葱花岀锅。