材料：
戈雅鱼一斤、豆腐一块、
葱姜段适量、蒜瓣4瓣、
八角一个、干红辣椒4个、
黄酒、老抽、生抽、盐、糖各适量
做法：
1、锅烧热，放油
2、油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香
3、爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里
4、把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味
5、汤汁开锅，放进戈雅鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火
6、中间开盖子翻动一下豆腐
7、小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁
用料:
戈雅鱼2条
豆腐1块
生姜1块
葱两颗
八角1个
青椒1个
蒜头4粒
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
料酒1勺
白糖1勺
生抽适量
味精适量
做法:
1/12戈雅鱼洗净备用
2/12豆腐洗净切块
3/12生姜切片，葱切碎，青椒切块
4/12锅中倒油烧热，放入生姜，葱，八角，蒜头爆香
5/12加1勺豆瓣酱
6/12炒出红油，放入戈雅鱼翻炒
7/12加适量料酒，生抽翻炒
8/12倒入豆腐块
9/12加适量清水
10/12盖上盖子煮
11/12煮到豆腐发泡时加适量盐，白糖，味精，青椒块，改中小火收汁即可
