茄子牛肉面是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
材料：
茄子：适量
牛肉：适量
面条：适量
葱姜蒜：适量
酱油、盐、糖、料酒：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将茄子切成块状，牛肉切成薄片备用。
热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
加入牛肉煸炒至变色，加入少许料酒提鲜。
放入茄子块翻炒，加入适量的盐、糖和酱油调味。
加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，使茄子变软。
同时，将面条煮熟备用。
最后，将炖好的茄子牛肉汤倒在煮好的面条上，撒上一些鸡精即可。
这样一道美味的茄子牛肉面就做好了。希望您喜欢这个做法，如果还有其他问题，我会尽力为您解答哦。
牛肉洗净切成小粒，用生抽，料酒腌制入味。
番茄洗净，去蒂切成小丁，葱头，芹菜分别择洗干净切粒，锅里放油，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散，再放入番茄丁，炒出茄汁，加芹菜粒，水，盐，料酒，黑胡椒粉，烧沸煮五分钟，放鸡精，起锅水沸煮面条，捞出浇上汁就可以了
