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鲜茄炖牛肉做法(番茄炖熟牛肉的做法)

鲜茄炖牛肉做法(番茄炖熟牛肉的做法)

更新时间:2024-03-28 18:43:09

鲜茄炖牛肉做法

所需食材:

牛肉:500克;

鲜茄子:3个;

洋葱:1个;

姜蒜末:适量;

食用油:适量;

料酒:适量;

生抽:适量;

盐:适量;

糖:适量;

鸡精:适量;

水淀粉:适量。

制作步骤:

牛肉切成小粒,加入适量的料酒、生抽和盐腌制10分钟;

鲜茄子洗净去蒂,切成小块待用;

洋葱剥皮切成小块,姜蒜切末待用;

热锅凉油,热油后放入牛肉煸炒至变色;

炒出的牛肉捞出沥干备用,锅中留少量油,下洋葱和姜蒜炒香;

将炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀;

加入适量的水,放入鲜茄块,再加入适量的糖、盐和鸡精,大火煮开;

换小火慢慢炖煮30分钟左右,直至牛肉和茄子煮烂;

用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可盛出享用。

注意事项:

牛肉要提前腌制好,翻炒时易出水,不要加多余的水;

在炖煮过程中不要开盖,以保证食材的口感和味道;

最后勾芡时水淀粉要充分搅拌均匀,以免出现结块现象。

牛肉300克、番茄200克。葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量。

1、牛肉洗净,切片,放入生抽、淀粉拌匀,用油煽炒后上盘待用。

2、番茄洗净,切块;葱、洋葱分别洗净,切末。

3、油锅烧热,爆香葱末、洋葱末,再放入番茄块,加盐、生抽、白糖和高汤煸炒,炒熟后起锅,淋在牛肉上,撒上味精即可。

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