辗转和碾转的意思（碾转和辗转的区别）

辗转，拼音zhǎn zhuǎn，指反复不定，翻来覆去的样子。出自《后汉书·来历传》。

碾转，拼音 niǎn zhuǎn，

碾转是临夏农家人“尝新”的青物之一，将青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。青稞麻麦费嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。