霉豆腐，又称豆腐乳，是中国传统民间美食，不仅口感细腻，而且营养丰富。在制作霉豆腐的过程中，有些人会选择将其放在外面晾晒，以便更好地发酵和保存。但是，这种做法并不推荐。
首先，将霉豆腐放在外面晾晒容易受到外界环境的污染，如灰尘、细菌、昆虫等，从而影响霉豆腐的品质和口感。其次，晾晒过程中，如果遇到高温、潮湿或下雨天气，容易导致霉豆腐变质、发霉或腐烂。
因此，建议将霉豆腐放在通风良好、干燥清洁的地方进行发酵和保存。在发酵过程中，可以适当地控制温度和湿度，以保证霉豆腐的品质和口感。同时，在保存过程中，也应该注意密封保存，避免受潮和受污染。
总之，制作霉豆腐时，不建议将其放在外面晾晒。正确的做法是将其放在通风良好、干燥清洁的地方进行发酵和保存，以保证霉豆腐的品质和口感。
