主料:
白鲳鱼 一条
姜适量
榨菜一小块
鸡精适量
料酒适量
榨菜一小块
葱适量
蒸鱼豉油适量
香菇两个
花椒粉适量
白鲳鱼蒸榨菜的做法:
步骤1 鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀
步骤2 取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面
步骤3 榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用
步骤4 炒锅到油小火炒香干辣椒
步骤5 再加入葱姜丝炒香
步骤6 再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味
步骤7 接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火
步骤8 腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好
第1步、鲳鱼处理好后清洗干净，在鱼身上划几刀，易入味及易均匀熟透。
第2步、准备榨菜。
第3步、姜蒜末。
第4步、将姜丝铺在鱼身上放入开水锅中蒸10分钟。
第5步、十分钟后可以倒掉蒸盘中多余的汤汁
第6步、铺上榨菜继续蒸三分钟。
第7步、热锅放油下姜蒜末炒香。
第8步、关火后调酱油拌均匀
第9步、直接淋在鱼身上即可
