1、苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。这样苦菜可以储存很长时间。
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处）。冬天的时候就可以挖出来吃了。
可以按照以下步骤进行储存：
1. 首先将苦菜洗净，用厨房纸巾擦干水分；
2. 然后将苦菜放入塑料袋或保鲜盒中，再加入一些厨房纸巾（可选）；
3. 在冰箱冷冻室中将苦菜放入冷冻室中的储存室中保存。这样可以确保苦菜保持新鲜状况，并且可以延长保鲜期。
注意：储存苦菜时应避免受到潮湿环境或过高或过低的温度，以避免泛黄或变质。建议及时食用。
