苦菜可以在冰箱中保存，将苦菜洗净晾干后放入保鲜袋中，尽量排除空气，放入冰箱冷藏室中保存。也可以将苦菜晒干或者烘干，然后放入密封罐中保存。保持干燥、防潮、防虫即可。
苦菜怎么保存时间长
苦菜可以通过以下几种方式保存时间长：
1.冷藏保存：将苦菜放入塑料袋中，挤出空气后封口，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-5天。
2.冷冻保存：将苦菜洗净、沥干，切成适当大小后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可保存3-6个月。
3.晾干保存：将苦菜洗净、沥干，晾干后放入密封袋中，放置于阴凉通风处保存，可保存半年以上。
4.腌制保存：将苦菜用盐腌制，放入密封罐中，放置于阴凉通风处保存，可保存3-6个月。
第一种方法
将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。
将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。
这样苦菜可以储存很长时间。
第二种方法
苦菜洗净，放在太阳下晒软。
用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去(坑要深点，必须在背光处)。
冬天的时候就可以挖出来吃了。
