是一种传统的中国菜，由多种食材组成，包括豆腐、肉类、蔬菜、海鲜等。
准备食材：豆腐、肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）、蔬菜（如青红椒、茄子、土豆等）、海鲜（如虾仁、蟹肉等）等。
将食材切成适当大小的块状，备用。
将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末等调味料，炒香。
加入肉类、蔬菜、海鲜等食材，翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀。
加入煎好的豆腐，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖至食材熟透。
最后加入葱花、香菜等点缀，即可出锅。
什锦烧的做法比较灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少食材的种类和数量。
