为什么菜心比菜叶嫩（为什么菜心跟上海青菜长的一样）

菜心比菜叶嫩，因为最开始长的是长叶子,最开始的营养最好,所以虽然菜心吃着嫩,但是它的营养却没有叶子来得多。蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在与蔬菜水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。