不用去掉，海参的内筋不但可以吃，而且很有营养！
泡发海参的时候只需要去掉沙嘴（海参牙），流水下冲洗干净海参的内外壁就可以了，千万不要把海参内壁上的白色的筋拽掉！
可以吃，渔民们称为“海龙丝”。因此吃的时候无需去掉内筋。
海参的吃法：准备材料，海参2只、橄露橄榄油适量、大葱1根、生姜3片、盐1克、蚝油2克、生抽1小勺、糖1小勺、玉米淀粉2克、胡椒粉少许、高汤半碗。制作步骤：
1、锅中放少许橄榄油。
2、下入大葱段小火煎成焦黄色，将大葱取出，葱油留在锅里。
3、准备一个料汁：碗里放少许高汤或者清水，放入生抽和蚝油，放入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。
4、将生姜片放入葱油中小火煸炒。
5、放入少许高汤，将海参放进去小火煨两分钟，放少许胡椒粉。
6、最后淋入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。
7、成品图。
