1· 上海青一剖四，腊肠、香菇切片，小米辣切丁，蒜瓣切成末
2· 里脊肉切片
3· 加1/4小勺白胡椒、1/2小勺盐、1/2小勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制片刻
4· 烧一锅开水，下入年糕片煮至变软，捞出后放冷水中，防止粘连
5· 起锅热油，煎荷包蛋至微焦状态，盛出切成小块备用
6· 另起一锅，加油烧热，小火下姜蒜、小米辣爆香
7· 再下入里脊肉翻炒变色
8· 接着下入腊肠片、香菇片、翻炒出香味
9· 年糕入锅，下入荷包蛋、上海青翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、蒜蓉剁椒酱、适量的盐调味即可出锅
在中国过年的时候人们都爱吃年糕，寓意着来年的生活年年高。年糕是中国传统的美食之一，它主要由糯米、粳米及水混合制作而成。下面就让我简单的给大家介绍一下年糕的制作方法吧。
工具/原料
糯米 年糕
方法/步骤
1/5
先用水将糯米和粳米按7:3的比例混合后，用水浸泡一天。
2/5
将米沥水后，用勺逐勺舀入石磨中，再加少量水，将米分批碾压成流体米粉。
3/5
将米粉筛入定制的年糕模具内。
4/5
待年糕成型后，取出放在蒸蔽上，隔水蒸熟后，冷却。
5/5
南方吃年糕的方法：将年糕切片，用小火将两面煎至淡黄，趁热食之。
