江西家常炒年糕（大米粿）的食材和调料
年糕 适量
大蒜 2瓣
娃娃菜 一个
小米椒 3-4个
瘦肉 适量
酱油 适量
盐 适量
开水 适量
江西家常炒年糕（大米粿）的做法步骤
第1步.肉切丝，用抓肉粉、酱油、盐抓匀，腌10分钟左右。娃娃菜切小块，小米椒大蒜切碎。年糕切片提前泡水。
第2步.热锅凉油，油冒烟。
第3步.下肉炒至八分熟，盛出来。
第4步.重新倒油，油热后放大蒜辣椒炒香。
第5步.倒入娃娃菜炒软。娃娃菜炒了会出水。
第6步.倒入年糕翻炒，炒三分钟左右年糕变软。倒酱油和盐调味。
第7步.因为肉之前腌过，所以调了味再放肉进去翻炒均匀。尝一尝，如果淡再加一点点盐。翻炒过程中如果粘锅可以倒入适量开水。翻炒均匀后即可出锅！
1、糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
2、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
3、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
4、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
