先把猪肉切丁下锅炒出油，然后放入木耳丁，香菇丁，都是提前泡好洗干净的，开大火翻炒炒至香菇缩水，把提前泡好的糯米沥干水分放入锅里炒制半透明状，放上所有调料继续翻炒带糯米上色。就可以包烧麦了。
要制作好吃的烧麦馅，需要注意以下几点：
1. 选用优质的食材。烧麦馅的主要成分是猪肉和鲜虾，所以要选择新鲜的猪肉和虾仁，并且要注意清洗干净。
2. 切碎肉和虾。将猪和虾仁分别切成小块，然后用刀背或菜刀拍打成肉泥虾泥，这样可以使馅料更加细腻。
3. 加入调料。将肉泥和虾泥混合在一起，加入适的盐、鸡精、香油、葱姜末等调料，搅拌均匀。
. 加入适量的水。为了使馅料更湿润，可以适量加入清，搅拌匀。
5. 加入淀粉。最后加入适量的淀粉，搅拌匀，这样可以使馅料更加粘稠，便于包制烧麦。
以上就是制作烧麦馅的详细步骤，希望对你有帮助。
