面包发酵后还能出膜吗（面包发酵后比较硬能补救吗）

发酵是面包制作过程中至关重要的步骤，它会使面团中的酵母菌分解淀粉质，产生二氧化碳，从而使面团膨胀膨松。

当面团中的二氧化碳释放到面团表面时，会形成一层薄膜，也就是所谓的“出膜”。因此，只要面团继续发酵，就有可能继续出膜。不过，出膜的程度会受到许多因素的影响，如面团的水分含量、温度等。同时，出膜也不是面包制作中唯一的标志，更重要的是观察面团的体积是否增大，以及切开后是否有孔隙等。