1.番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
3.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
4.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿蛋花汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤，在家中常常可以做。其做法简单、易学，下面是这道汤的家常做法。
材料准备
需要准备的材料有：西红柿、鸡蛋、盐、葱花、清水等。
步骤说明
1.将西红柿切成小丁，备用。
2.将鸡蛋打匀。
3.锅中倒入适量清水，放入西红柿丁，大火煮沸。
4.将打匀的鸡蛋缓缓倒入汤中，用筷子搅拌成蛋花。
5.接着加入适量的盐，再用小火煮5分钟左右。
6.最后撒上葱花点缀即可。
成品展示
本道西红柿蛋花汤汤汁红亮，蛋花细腻，口感鲜美。是一道家常热汤，适宜生活起居中常备，操作简单，十分适合快手家常菜之一。
