南京烧麦的做法如下：
1. 糯米洗净浸泡一晚，隔天用电饭煲煮饭功能煮好，用筷子打散，放凉备用。
2. 猪肉糜加葱姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精拌匀。
3. 胡萝卜、香菇、木耳切丁，香干切丁，姜切末备用。
4. 热锅冷油，油热后下肉糜煸炒至变色，加入姜末和胡萝卜煸炒。
5. 加入香菇和木耳翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。
6. 加入米饭炒匀，关火放凉后加入香干拌匀。
7. 烧麦皮擀薄一些，包入糯米馅，用虎口处收口。
8. 烧麦放蒸笼里，水开后蒸10分钟即可。
肉切块，蘑菇用水泡开切碎，糯米和大米混在一起煮，发面，切段，擀皮儿，，也可以自己去超市买现成的皮比较简单，把肉提前腌制好，把油烧开，先炒肉再放香菇进去，然后酱油-老抽-盐按个人口味来。
炒好后把糯米倒进去搅拌，然后就包啦！自己家吃就简单包一下就好啦，包完上锅蒸，20分钟就可以出锅啦。
