步骤 1
番茄切块，胡萝卜切丝，葱切段，葱白和葱段分开摆放。
步骤 2
瘦肉用酱油，蚝油，生粉腌制着。
步骤 3
薯粉条一定要选用正宗的潮汕薯粉条。
步骤 4
煮一锅开水，放入开水中稍微焯一下，用筷子搅拌，微软后捞出。
步骤 5
捞出后，再过一下冷水，可以预防粘住。沥干水份待用。
步骤 6
热油，下鸡蛋打散。盛起备用。
步骤 7
下猪肉，肉饼稍微翻炒。再依次下番茄，胡萝卜丝，葱白爆香。葱段先不下。鸡蛋可以现在下，也可以下完薯粉再下。
步骤 8
下粉条翻炒再下酱油。
步骤 9
再下一 点蚝油调鲜。翻炒均匀加葱段即可。
食材清单
虾仁 20只 、 猪肉 适量 、 胡萝卜丝 适量 、 包心菜 适量 、 油盐 少许
烹饪步骤
步骤1
虾剥壳，去掉虾肠，开背
步骤2
猪肉用油跟生粉腌制十来分钟
步骤3
胡萝卜，包心菜切丝
步骤4
红薯粉条用开水泡半个钟，然后倒掉水，在水龙头底下冲一会，这样粉条不会黏在一起
步骤5
炒虾仁，再来猪肉跟配菜，最后加入粉条一起炒
步骤6
装盘
