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半肥半瘦的猪肉馅➕鲅鱼馅一起用棒子捶打十分钟，鲜虾仁切小块，捶打好的肉馅和虾仁一起放入大碗中，加料酒、蚝油、鸡粉、一点点淀粉、盐，一点点糖、胡椒粉、生抽搅匀
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葱姜八角花椒开水泡十分钟，泡好后少量多次搅打肉馅中
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肉燕皮一包
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葱末、紫菜、虾皮，盐、胡椒粉
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这个肉燕皮特别薄，包的时候需要特别小心，很容易撑破不过煮好了晶莹剔透的，大概水开煮5分钟左右漂起来就差不多了
燕饺的做法食材：葱少许、肉馅500g、肉燕皮250g、鸡蛋 1个。步骤
一、将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，用料酒，生抽，鸡精调味。
二、取肉馅放在燕皮中间，包起来就好了。
三、如果不是现吃，就放在蒸笼里，用蒸锅蒸15分钟。
四、蒸熟后凉了可以冷冻保存。
五、汤煮开丢进肉燕，煮5分钟左右。
六、碗里放鱼露，陈醋，葱，一点盐，一点鸡精和葱沫。
