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豇豆包馍馍的馅怎么做(川味干豇豆包子馅做法大全)

豇豆包馍馍的馅怎么做(川味干豇豆包子馅做法大全)

更新时间:2024-03-28 13:24:47

豇豆包馍馍的馅怎么做

新鲜的豇豆200克 ,泡水,捞出冲洗干净,沥干水分,切碎备用。

锅里倒入适量油,六成热时倒入豇豆末,大火翻炒1分钟,使豆角断生,然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉,炒匀后盛出。

五花肉洗净后去皮,切成小肉丁。

烧一锅开水,倒入肉丁焯水2分钟,可以除去血水,味道更香,捞出沥干水分。

锅里倒入适量油,下入肉丁,加入葱末、姜末,淋入一些老抽,再加一勺甜面酱,快速翻炒半分钟,给肉丁上色,并且炒出酱香味。

最后加入一勺蚝油,倒一勺清水,开大火收汁,汤汁浓稠后将肉丁盛出。

将豇豆末、酱肉丁放在一起,加入白胡椒粉、食用油拌匀,豇豆酱肉馅就做好了。

豇豆包馍馍的馅需要煮熟豇豆。

1  面粉提前发酵好。

2  豇豆洗干净后,放蒸锅里,加适量水(水不能太多),小火煮30分钟,看到豇豆裂开即可。捞出豇豆,滤干水。

3   煮熟的豇豆捣成泥状,加白糖和适量猪油和花生油,搅拌均匀。

豇豆馅馍馍不要做的太大,否则蒸熟后扁平的很难看。

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