做法如下:
1、准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。
2、炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。
3、把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士
1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开
2、这碗炒饭的不同之处就是因为了腊肉和折耳根的加入，所以这两样材料一定不能少
3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品
4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味
怪噜饭，又叫怪咕饭，是一道在台湾非常受欢迎的美食，以下是其做法：
所需材料：
- 银鱼干 适量
- 肉末 100 克
- 蛋 1 个
- 米饭 适量
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 银鱼干用清水浸泡个把小时，备用。
2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，加入盐，炒香后捞出备用。
3. 鸡蛋煎成薄薄的一层，撒上银鱼干，卷起来切丝，备用。
4. 热锅凉油，加入青葱和姜末煸炒出香味，加入番茄酱和糖拌匀，翻炒几下。
5. 加入适量清水，烧开后小火煮 15 分钟，熬成卤汁，可以根据个人口味添加盐和糖调味。
6. 把米饭放入碗中，倒上热乎乎的卤汁，再放上炒好的肉末和蛋丝，即可享用美味的怪噜饭。
怪噜饭口感香醇，鲜美可口，同时也很营养丰富，您也可以根据个人口味适量调整材料和调料。
