挑选全麦面包主要从配料表、外观、口感、价钱四个方面来挑选，具体如下：
一、看配料表
首先在配料表里面找全麦粉，如果配料表里没有全麦粉，建议不要购买；如果在配料表里看到全麦粉，先看全麦粉排位，含量越高排位越靠前，全麦粉排在第一位的最佳；如果排在第一的是小麦粉，第二、三位才是全麦粉，说明全麦含量不高，全麦粉的添加量最好在40%以上。
其次看热量，热量越低越好。然后看糖分，如果糖添加在水的前面，不建议购买，如果不含糖或者糖的排位在水的排位后面可以购买。
接着看日期，日期新鲜，方便我们购买；最后再看配料表，配料表越短越好，吃过多添加剂，不利于身体健康和营养的摄入。
二、看外观
看颜色：全麦面包的颜色一般为浅褐色，如果用焦糖色素来伪造的话则颜色较深，如果不用色素则颜色较白。
看麸皮：全麦面包的横断面上有麸皮在其中，而不是浮于表面；麸皮越多，其膳食纤维的含量就越高。
三、看价钱
由于全麦面粉的营养价值高于精白面粉，所以全麦面包会比普通面包的价钱还要高。
四、尝口感
全麦面包口感很粗糙，但是可以吃出全麦的谷香味；如果麸皮含量越高，口感就会越粗糙
