回答如下：
首先，将切好的食材放在砧板上，然后左手握紧，将手指稍微朝下压在食材上方，同时用手掌的力量将食材固定在砧板上。
其次，左手的手指和手掌可以一起用力将食材向刀刃方向移动，注意要按平，并且不要用手指指甲刮砧板，以免刮伤手指。
最后，切割完后，将刀刃离开砧板，慢慢地放松左手。这种方法既可以保证安全又能使切菜更加有效率，适用于各种切菜场合。
首先站的位置要正确，与台面之间呈15度，这样站在切菜时，左手和食物平行于砧板，右手拿菜刀落下，刚好是与砧板垂直，拿刀姿势也要正确，右手抓紧刀，把大拇指和食指从两侧扣紧菜刀，确保下刀的时候，刀面垂直以砧板左手中间三指固定于食物，手指内扣，手腕落在砧板上
