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怎么做凉拌海蜇 和凉拌鸡脚 酸辣的很好的(酸辣味的海蜇凉拌做法)

怎么做凉拌海蜇 和凉拌鸡脚 酸辣的很好的(酸辣味的海蜇凉拌做法)

更新时间:2024-04-06 20:54:11

怎么做凉拌海蜇 和凉拌鸡脚 酸辣的很好的

凉拌鸡脚 原料:冻鸡爪, 生辣椒 ,蒜米,盐、味精、生抽、米醋、米酒,冰水等 操作:

1.煮煮泡泡:将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用。

2.凉拌:将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,我们给它们捞捞捞,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后,就可以吃了。当然,让味料腌久点,味道肯定是好点的啦。 注意事项: 1.冰水是脆的关键哦,越冰越好。 2.辣椒和蒜米的多少,看各人的口味了。

3.不喜欢酱油的朋友,可以不放它的。

4.醋是为了添点点酸味,还可以杀菌的!

5.酒是为了去腥。

6.喜欢姜的朋友,还可以加生姜丝的!喜欢甜的,可以加点点糖。其实,只要味道不冲突,你爱加什么就加什么啦。 凉拌海蛰 【配方】海蜇200克,白萝卜300克,虾米50克,食醋、酱油各5克,糖、盐、味精、麻油各适量。 【用法】海蜇清水漂洗净,切成细丝备用;萝卜洗净去皮,切成细丝,撒少许食盐拌匀备用;虾米去杂质,泡软。用泡虾米的水和购萝卜渍出的水倒人锅内,煮开,将虾米及海蜇下锅氽一下捞出,放在萝卜上。用锅中的少量汤,倒进以上各调料,然后拌入海蜇萝卜丝即可。佐餐食用。 【功效】清热凉血,滋阴生津,润肠通便。 【主治】产后阴虚火旺之便秘。

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