做鸡蛋灌饼的锅底是什么材料（做鸡蛋灌饼半成品用大火还是小火）

鸡蛋灌饼的锅底一般使用烙饼的黑色铁锅或者不粘锅，没有专门的材料。
因为鸡蛋灌饼的锅底需要不断加热，黑铁锅具有良好的导热性，而不粘锅则可以减少油的使用并且方便清洗。
所以，这取决于个人的喜好和使用习惯。

1 鸡蛋灌饼的锅底一般采用铁质锅底。
2 铁质锅底能够快速传热，且能够均匀地将热量传递到鸡蛋灌饼上，从而使灌饼煎烤得更加均匀和美味。
3 同时，如果使用不锈钢或者铝质的锅底，容易导致鸡蛋灌饼粘锅或者煎糊，不利于食用体验。
因此，铁质锅底是制作鸡蛋灌饼的首选材料。