紫苏种类分别如下三种：
1、回回苏
回回苏的别称为皱叶紫苏或鸡冠紫苏，叶片较为宽大，两面呈现紫色，叶缘具有锯齿状，花萼较为细小，但是香味较为浓烈，适合将回回苏栽种到庭院内观赏。
2、野生紫苏
野生紫苏又名尖叶紫苏，叶片娇小，呈现卵形，叶缘具有尖锐的锯齿状，两面具有较为疏散的软毛，主要产自我国的山西、河北、湖北、江西以及云南等地的山地或路边。
3、耳齿紫苏
耳齿紫苏与野生紫苏较为相似，但叶片的基部为圆形或心形，具有耳状的锯齿，并且耳齿紫苏的雄蕊较长，可以自行传递花粉，因此耳齿紫苏的产量相对较高。
总之：紫苏有回回苏、野生紫苏和耳齿紫苏三个变种，其中回回苏又被称之为皱叶紫苏、鸡冠紫苏、红紫苏，叶片较大，呈现卵圆形，野生紫苏的叶片为长椭圆形，表面具有茸毛，而耳齿紫苏叶片基部为圆形或心形，具有齿缺。
紫苏有回回苏、野生紫苏、耳齿变种3个变种类型。据《中国植物志》称，紫苏的变异较大，中国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青、背紫的为紫苏
