地三鲜
地三鲜虽然很下饭,但是吃起来总是很油。
这是一份
不用油炸的地三鲜
菜谱。材料:茄子、土豆、青红椒、葱花、姜末、白醋、蒸鱼豉油、酱油、盐、十三香各适量
1.茄子、土豆洗净去皮,切滚刀块;
2.青红椒洗净,切滚刀块;
3.锅内加适量水,土豆冷水下锅;
4.水开后,加入少量白醋,倒入茄子;
5.茄子稍微煮一下即可,避免黏糊;
6.把煮好的地三鲜捞出来,放到微波炉,高火微6分钟;
7.微博之后的土豆和青红椒跟油炸完效果相同;
8.油锅热后把葱蒜煸炒处香味,放十三香炒香;
9.把地三鲜放入锅内翻炒,放入少许酱油和盐进行调味;
10.再倒入蒸鱼豉油,翻炒几下即可出锅。
(※:水开后倒入白醋,可以防止茄子变黑,没有蒸鱼豉油用鸡精代替)
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虎皮尖椒酿肉
原料:尖椒、肉末、葱花。调料:盐、生抽、鸡精、糖各适量
1.肉末用调料搅拌均匀,至有粘性的状态;
2.尖椒用小刀对半切开,去除籽,将适量的肉末酿入;
3.平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可。
做起来真的简单不能在简单啦!
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锅包肉
东北最有名的一道菜,其实锅包肉分为两党,分为糖醋党和番茄酱党,但是最正统的做法还是糖醋口味。
锅包肉现在更多演化成街头小吃,还可以加入水果,草莓锅包肉、菠萝锅包肉、黄桃锅包肉等等。
锅包肉其实做好很难,
一份好的锅包肉,看起来色泽金黄,吃起来要够酥够软,外焦里嫩,新手炸不好很容易变硬,味道酸甜适中。
糖醋版:
材料:里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜
1.将里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐、鸡精、料酒拌匀腌制一下;
2.糖醋3:2混合均匀(可以根据自己的口味调整比例)
3.蒜切末,葱姜、红椒切丝,香菜洗净切段;
4.淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;
5.锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;
6.炒锅内放入油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入料汁、葱姜丝、红椒丝快速翻炒均匀,让每片肉都均匀沾满料汁即可关火,撒上香菜。
番茄酱党可以把糖醋料汁换成番茄酱。
喜欢吃水果的小伙伴可以加入新鲜水果,或者水果罐头,口感也很不错哦~
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