香椿芽腌制方法用不用烫（香椿芽的腌制方法不用白醋）

香椿芽腌制时最好焯水烫一下。

盐水浸泡杀菌和焯水，香椿中亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，尤其是老叶中含量更高，经过焯水的过程可以大大降低亚硝酸盐的含量，所以腌香椿一定要先进行焯水，并且在吃之前也最好先进行焯烫一下。

用开水烫一下，腌制的味道会更香更好吃，也要是嫩的了，腌制时间短，见效快，这就是蔬菜类的植物都要熟了就十分的香美的，也是蔬菜的性能。