1、原料：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。2、调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
3、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净。
4、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
关于家常炖肉正宗做法如下：
猪肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。
在砂锅中加入热水，放入焯水后的猪肉，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
加入适量的盐和味精调味，再煮5-10分钟即可。
以上做法只是其中一种，根据个人口味和需求，可以加入其他调料和食材，如桂皮、花椒、香叶、八角等，也可以加入其他肉类或蔬菜一起炖煮。炖肉时一定要用小火炖煮，才能保证肉质的鲜嫩可口。
