热干面酱汁调料的商用配方做法如下
芝麻酱 3勺，生抽 1勺 ，老抽 1勺 ，香油 1勺 ，辣椒油 2勺 ，盐 约4克，糖 约6克 ，水 8-10勺 ，花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料各10克 ，酸豆角、萝卜条、葱、香菜各适量
步骤
1，把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲。
2，锅煮开再下面，用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出。若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面。
3，码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条。
所需材料：
芝麻酱 100g
熟芝麻 30g
生抽 15ml
香油 10ml
糖 5g
辣椒油（根据口味添加）
制作方法：
将熟芝麻磨成粉末，备用。
将芝麻酱、生抽、香油、糖放入碗中搅拌均匀。
加入磨好的熟芝麻，继续搅拌均匀。
按照个人口味适量加入辣椒油，搅拌均匀即可。
这样做出来的芝麻酱调料味道浓郁，有香气，微甜微辣，非常适合搭配热干面食用
