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热干面酱汁调料商用配方(正宗武汉热干面酱汁配方)

热干面酱汁调料商用配方(正宗武汉热干面酱汁配方)

更新时间:2024-03-28 04:43:48

热干面酱汁调料商用配方

热干面酱汁调料的商用配方做法如下

芝麻酱 3勺,生抽 1勺 ,老抽 1勺 ,香油 1勺 ,辣椒油 2勺 ,盐 约4克,糖 约6克 ,水 8-10勺 ,花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料各10克 ,酸豆角、萝卜条、葱、香菜各适量 

步骤

1,把生绿豆芽水汆一下,水开下绿豆芽,锅里翻一下就捞出,要吃豆芽的脆生劲。

2,锅煮开再下面,用的是比较细的面条,水开下面,一滚儿即出。若是用较粗的面条,可多煮几滚,切记不要煮过头了,夹断面条里面有个白硬芯子,夹生一点就关火,捞面。

3,码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条。

所需材料:

芝麻酱 100g

熟芝麻 30g

生抽 15ml

香油 10ml

糖 5g

辣椒油(根据口味添加)

制作方法:

将熟芝麻磨成粉末,备用。

将芝麻酱、生抽、香油、糖放入碗中搅拌均匀。

加入磨好的熟芝麻,继续搅拌均匀。

按照个人口味适量加入辣椒油,搅拌均匀即可。

这样做出来的芝麻酱调料味道浓郁,有香气,微甜微辣,非常适合搭配热干面食用

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