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潮汕黄皮果的腌制方法(正宗广东咸黄皮果腌制方法)

潮汕黄皮果的腌制方法(正宗广东咸黄皮果腌制方法)

更新时间:2024-04-08 00:38:37

潮汕黄皮果的腌制方法

主料

黄皮果适量

调料

盐适量

做法步骤

1.黄皮果用剪刀把它剪下来,小心不能把剪破皮,。

3.洗一下把脏东西洗掉。

4.然后把它放在通风处晾干水分。

5.把晾干水分的黄皮果再倒入盆里,撒上一勺盐。

6.搅拌均匀,保证每一粒都粘上盐。

7.把密封罐洗干净以后也晾干水分。

8.搅拌好的黄皮果全部装进罐子里。

9.盖上密封盖。

10.放到阴凉处,一个星期以后就可以吃了。

潮州黄皮,又称潮州陈皮,是一种潮州地区特色的传统食品。它的制作过程包括选材、晾晒、腌制等步骤。以下是一种简单的潮州黄皮腌制方法:

所需材料:

1. 新鲜黄皮果:适量,最好选择果皮较薄的黄皮果。

2. 盐:适量,可根据个人口味调整。

3. 布袋:用于晾晒黄皮果。

制作步骤:

1. 选材:挑选新鲜、无病虫害的黄皮果。

2. 清洗:将黄皮果清洗干净,去除表面的灰尘和杂质。

3. 晾晒:将清洗干净的黄皮果放在通风、阳光充足的地方晾晒,直至果皮完全变干。

4. 搓揉:将晾晒好的黄皮果放入布袋中,用手轻轻搓揉,使果皮和果肉分离。这个过程可能需要反复进行,直到果皮和果肉完全分离。

5. 加盐:将搓揉好的果皮放入一个大碗中,加入适量的盐,用手抓匀,让盐均匀地附着在果皮上。盐的用量可根据个人口味调整,但要适量,以免过咸。

6. 腌制:将加了盐的果皮放入一个干净的容器中,盖上盖子,放入阴凉处腌制。腌制时间一般为2-3个月,期间可以翻动几次,让果皮更加入味。

7. 晾晒:将腌制好的黄皮果皮取出,再次晾晒至干燥。

8. 储存:将晾晒好的黄皮果皮放入密封罐中保存,注意防潮。

腌制好的潮州黄皮可以用来泡水喝,具有消暑、开胃、化痰等功效。还可以用来做菜或炖汤,风味独特。不过,腌制食品不宜过量食用,以免对身体造成负担。

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