主料
黄皮果适量
调料
盐适量
做法步骤

1.黄皮果用剪刀把它剪下来,小心不能把剪破皮,。

3.洗一下把脏东西洗掉。

4.然后把它放在通风处晾干水分。

5.把晾干水分的黄皮果再倒入盆里,撒上一勺盐。

6.搅拌均匀,保证每一粒都粘上盐。

7.把密封罐洗干净以后也晾干水分。

8.搅拌好的黄皮果全部装进罐子里。

9.盖上密封盖。

10.放到阴凉处,一个星期以后就可以吃了。
潮州黄皮,又称潮州陈皮,是一种潮州地区特色的传统食品。它的制作过程包括选材、晾晒、腌制等步骤。以下是一种简单的潮州黄皮腌制方法:
所需材料:
1. 新鲜黄皮果:适量,最好选择果皮较薄的黄皮果。
2. 盐:适量,可根据个人口味调整。
3. 布袋:用于晾晒黄皮果。
制作步骤:
1. 选材:挑选新鲜、无病虫害的黄皮果。
2. 清洗:将黄皮果清洗干净,去除表面的灰尘和杂质。
3. 晾晒:将清洗干净的黄皮果放在通风、阳光充足的地方晾晒,直至果皮完全变干。
4. 搓揉:将晾晒好的黄皮果放入布袋中,用手轻轻搓揉,使果皮和果肉分离。这个过程可能需要反复进行,直到果皮和果肉完全分离。
5. 加盐:将搓揉好的果皮放入一个大碗中,加入适量的盐,用手抓匀,让盐均匀地附着在果皮上。盐的用量可根据个人口味调整,但要适量,以免过咸。
6. 腌制:将加了盐的果皮放入一个干净的容器中,盖上盖子,放入阴凉处腌制。腌制时间一般为2-3个月,期间可以翻动几次,让果皮更加入味。
7. 晾晒:将腌制好的黄皮果皮取出,再次晾晒至干燥。
8. 储存:将晾晒好的黄皮果皮放入密封罐中保存,注意防潮。
腌制好的潮州黄皮可以用来泡水喝,具有消暑、开胃、化痰等功效。还可以用来做菜或炖汤,风味独特。不过,腌制食品不宜过量食用,以免对身体造成负担。