用料
五花肉 2斤
冰糖 一丢丢
桂皮 2块
八角 1个
香叶 几片
老抽 1勺
生抽 3勺
姜葱 适量
耗油 2勺
胡椒粉 半勺
鸡蛋 随意
料酒 2勺
黄豆酱 1勺
啤酒 1瓶
卤肉的做法步骤
步骤 1

猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟
步骤 2

煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片
步骤 3

加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒
步骤 4

抓拌均匀腌制30分钟
步骤 5

珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去
步骤 6

加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。
步骤 7

蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟
步骤 8

出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。
卤肉的小贴士
珐琅锅，砂锅都是可以的，如果掌握不了咸淡，出锅前尝一下咸淡，适量加点盐也????
