食材，小青椒五个，瘦肉小半碗，姜丝适量，生抽一小勺盐三克，料酒一小勺，红薯淀粉五克色，拉油适量，鸡精少许
做法
小青椒洗净后切成段，姜切丝
精瘦肉切成细条，加入料酒，淀粉，盐，鸡精，生抽，拌匀，腌制15分钟
油倒入炒锅中，加热到七成热时，下入肉过油滑散后快速出锅，锅中留些鱼油，加热后倒入姜丝爆香，再放入青椒煸炒，1到2分钟倒入肉条，大火快速翻炒，适当的撒点盐，让青椒带点味儿锅装盘，即可
材料：
1. 小青椒250克
2. 瘦肉200克
3. 大葱适量
4. 姜蒜适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 糖适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
做法：
1. 把小青椒、瘦肉洗净，切成小块备用。
2. 大葱、姜蒜切末备用。
3. 瘦肉加入一点盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入瘦肉，煸炒至变色，出锅备用。
5. 锅中留底油，下入大葱、姜蒜末煸炒至香。
6. 加入小青椒翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的瘦肉，加一点糖、生抽调味，煸炒均匀即可。
小贴士：
1. 小青椒炒制时不要炒过久，炒至微软、脆嫩即可。
2. 煸炒瘦肉时可以加入一点淀粉，这样炒出来的瘦肉更嫩。
3. 调味时少放一些盐和生抽，小青椒的味道本身就比较鲜美。
