1、材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐。
2、做法：金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；
3、将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；
4、倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；
5、调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
食材主料/辅料
牛肉 适量、 南瓜 适量、 美味鲜酱油 适量、 蕃茄酱 1勺、 海鲜酱 1勺、 料酒 适量、 孜然粉 适量、 十三香 适量、 干辣椒 适量、 白糖 适量、 八角回香 3朵、 青蒜 适量
金瓜焖牛肉的做法步骤
步骤1/8
牛肉切块 ：
步骤2/8
用水泡几个小时，泡出牛肉里的血水 。
步骤3/8
泡出血水的牛肉，放入高压锅，放上所有的调料 。
步骤4/8
拌匀上盖大火焖煮到小滴子专动，专小火15分钟 。
步骤5/8
南瓜去皮洗净切块 。
步骤6/8
焖煮好的牛肉待没汽后放上南瓜，再焖煮到小滴子专动2分钟关火，焖至没汽就可以 。
步骤7/8
焖熟出锅放上青蒜 。
步骤8/8
美味鲜嫩的牛肉开吃喽：
